Este sábado ha vuelto a ser otro de esos días inolvidables. Estábamos convocados al Tapas&Blogs del verano. Reconozco no ser nada gurmetero ni cocinero, por tanto siempre en estos ambientes ando bien cojo pero me siento muy protegido porque, la verdad, presumir de amigos como los que se dan cita en este grupo es un lujo, un lujo sobre todo por su calidad humana y desde luego por su saber hacer en sus respectivos fogones -envidia sana- que hace que uno empequeñezca en su amor por la excelente cocina.

La cita era en la quesería Alimentos de Miraflores, un primor de empresa, que apenas si tiene más de un año de antigüedad, pero que sin duda, ofrece pasión por ese alimento tan excepcional como es el queso. Y muy cerquita de Madrid: en Miraflores de la Sierra, a las faldas de esa impresionante sierra madrileña donde habitualmente con Pedro Alvarez le damos a eso de trialrunning.

José Luis Santé su gerente, y toda su familia, nos trataron de maravilla mostrándonos cómo se hacen sus quesos de oveja y cabra en sus diferentes presentaciones: fresco, madurado y semicurado. Todo hecho con esmero y mimo en una fábrica digna de ver. Y desde aquí mi reconocimiento a otro ejemplo de emprendedor de los que se necesitan en este país.

Además nos ofreció una excelente cata-maridaje con vinos (blanco y tinto) de Bogedas Martúe.

En la cata-maridaje pudimos saborear el semicurado con nuestro aceite de oliva virgen extra de la variedad ‘royal’.

Tras esta excelente cata-maridaje de quesos, todos fantásticos, nos bajamos a participar en la parillada del siglo gracias al buen hacer de Gus y Pepa (Pepacooks) y los manjares de Carne Villa María (expertos en llevarnos su carne directamente a casa desde Mercamadrid y sólo a un clic).

Cristina nos trajo no sólo una variedad exquisita de diferentes carnes, aderezadas con otras salas que soy incapaza de recordar sino que además nos contó la historia de su proyecto, nos presentó a sus padres y nos regaló un maravilloso kit de barbacoa que evidencia que en este proyecto empresarial también hay mucho corazón y pasión por hacer las cosas muy bien.

Una de las sorpresas del día fue preparar queso fresco bañado en aceite de oliva virgen extra de la variedad ‘picual’ -Legado de Sierra- de iloveaceite a la parrilla. Un espectáculo para los sentidos.

Me siento a estas horas incapaz de recodar todo los detalles gastronómicos que pudimos disfrutar ayer: tarta, gominolas, café -con una máquina en vivo y en directo-, ‘bailis’ casero, gintonics, cerveza y no sé cuantísimas cosas más que ni por pocas consiguen que ‘casque como un cigarrón’.

El Tapas&Blogs ayer también tuvo de especial el que fuera acompañado por los Ortegas, que Su de Webosfritos -con ese toque de romana salida de un peplum- se dejara desdigitalizar, volver a abrazar a Rafa Prades, conocer ‘in person’ a Iztiar (@miotraella), reencontrarme con maravillosas personas como Ale y esposo -qué glamour en ese descapotable-, Lúa, Víctor y su mujer, Carlos y sus inseparables retoños, Luisete y cía, Belén y su 2, Rosa Ardá (Thermo) y él (Mix), Jesús -la otra parte de Webos-, y otros amigos y amigas que por mi memoriza de pez ruego disculpen si no los cito, pero todos están retratados en esta foto… incluso Aníbal…

Por último quede aquí mi gran homenaje y reconocimiento al alma máter de todo esto, un tío grande -cada día más, cuídate macho- llamado Alfonso López, alias Rechupete que día tras día va haciendo legión en su quehacer diario como ese pedazo de persona que es.

Por mi parte quede aquí, de nuevo, recogido mi sincero reconocimiento a toda esta maripandi de maravillosas personas y gracias por haberme acogido entre vosotros.