Ana Belio me hace llegar esta anotación gastronómica.

Una recetita para el finde:

Filetes de pollo con naranja.

– Filetes de pollo, (2 ó 3) por persona.

– 1 cebolla grande o mediana (depende la cantidad de filetes)

– Zumo de naranja (2 naranjas por medio kilo de filetes)

– Harina

– Aceite de oliva virgen extra (Yo recomiendo ilove aceite ‘gota verde’)

– Sal, y pimienta blanca molida)

Salpimentamos los filetes de pollo, y pasamos por la harina. Doramos los filetes en aceite de oliva virgen extra (no muy caliente, recomiendo aceite suave).

Una vez dorados, retiramos los filetes, y en el mismo aceite, ponemos a pochar la cebolla cortada en aros finos, la cebolla debe hacerse hasta que tenga un color doradito, sin llegar a quemarse, recomiendo hacerla a fuego medio.

Cuando la cebolla está hecha, se retira el exceso de aceite, (no lo tires, puedes usarlo una vez más, para algún sofrito), después y habiendo dejado un poquito de aceite de oliva virgen extra, echas el zumo de naranja , luego pones los filetes, y cuando da un hervor, ya está listo.